Bugün - Sunday, December 17, 2017
Afyon 8°C
Anasayfa
Hakkımızda
Künyemiz
Reklamlar
Sponsorlar
Sayfalar
Yeni Üye
Magazin Güncel Siyaset Neler duyduk? Spor Sağlık Eğitim İlçeler Söyleşi Ekonomi 
Yazar Detayları

Prof.Dr. Şan Öz-Alp

Prof.Dr. Şan Öz-Alp - AFYON  YEMEKLERİ

AFYON YEMEKLERİ
Yazı Tarihi: Monday, January 04, 2016

AFYON  YEMEKLERİ

Televizyon ve gazetelerde, çoğunluğunu üzülerek ve hayretle izlediğim, yemeklerle ilgili haberler, programlar yer almaktadır. Özellikle mahalli yemekleri tanıtan ve daha doğrusu tanıtmayan programları sinirlenerek gözlüyorum. Mahalli yemek kültürlerine maalesef büyük saygısızlık yapılıyor. Afyon il merkezi hızla gelişiyor. Afyon’da çok sayıda otel açılıyor. Bu otellerde mahalli yemeklere fazla önem verilmediğinden dostlarım şikayetçi. Yeni açılan lokantaların bir kısmında ise bazı mahalli yemeklere yer verildiği söyleniyor. Bundan 15 yıl önce AKÜ olarak “Afyonkarahisar Mutfağı” başlığını taşıyan nefis bir kitap yayınlamıştık. Maalesef bu eserin ikinci baskısı yapılamadı. Kitabın sunuş yazısında “ Afyonkarahisar, doğal ve kültürel zenginliğinin yanı sıra, mutfak kültürüyle de öne çıkmaktadır… Üniversitemiz, yöremize ait özellikleri taşıyan,  ancak bir nesil sonra unutulma tehlikesi bulunan yemekleri tanıtmak ve gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla bu eseri hazırlatmıştır...” ifadelerini kullanmıştım. Rahmetli İbrahim Küçükkurt önsözde ise “Afyon mutfak kültürü zenginliğinin kaybolmadan gelecek nesillere aktarılması ilimiz ve ülkemiz açısından çok önemlidir.” vurgusunu yapmaktaydı.

Kitapta yer alan yemeklerin hazırlanmasında Akü baş aşçısı Hasan Köksal, lokanta sahipleri, aşçılar, ev hanımları, MYO öğretim görevlileri yoğun ve titiz bir çalışma göstermişlerdi. Fotoğrafları Muzaffer Uyan çekmişti. Uyum Ajansı ise mükemmel bir baskıyla esere can vermişti.

Büyüyen Afyon’un bu tür yeni bir esere ihtiyacı vardır. Bu kitabın son yazısında, AKÜ Meslek Yüksek Okulu Turizm Otelcilik Bölümü elemanları “ Kitabın daha sonraki baskılarında kullanılması için sizlerin önerilerinizi ve eleştirilerinizi bekliyoruz…” diyorlardı. Aradan 15 yıl geçti, hala bekliyorlar mı bilemiyorum!

Afyon’da yeterli sayıda bu konuya eğilebilecek kurum bulunuyor. Ayrıca bu şehirde benim, kendi şehirlerine saygı ve sevgi duyan, yetenekli tanıdıklarım bulunuyor. Odak Gazetesinin de bu konuda gereken duyuruyu ve teşviki de yapacağından eminim.

Yeniliği olan bir yıl dileğiyle. 

 
İletişim E-Posta: - Telefon: Okunma Sayısı: 1673
 
Yorumlar
*** Yorum Yaz
Bu yazıya hiç yorum yapılmamış, ilk yorumu siz yapın.

Diğer Yazıları

ORTADOĞULU OLMAMAYA ÇALIŞMAK
Referandumdan sonra
Sen ne büyükmüşsün Hey Atatürk
Özal’ın büyük ülke planı (2)
Özal’ın büyük ülke planı (1)
AFYON YEMEKLERİ
ALDATILMIYORUZ!
Galiba aldatılıyoruz (2)
GALİBA ALDATILIYORUZ (1)
AKLA İHTİYACIMIZ VAR
MEVLANA’DAN SÖZLER
Süleyman Demirel
Süleyman Demirel
P O L İT İ K A C I L A R I N S E S S İ Z L İ Ğ İ
ANILAR
Diğer Yazarlar

CUMHURİYETİN İLK BASIN DAVALARI
‘’ Hakkımızı İSTİYORUZ ’’
MENZİL TARİKATI SAĞLIK BAKANLIĞINDAN TEMİZLENİYOR
BELEDİYESPOR VE ALT YAPI GERÇEĞİ!
İLK YARIDA SON TANGO
Lider asla bir mesuliyet korkusuna boyun eğmez...
ÇOCUKLARINIZA SEVGİNİZİ VERİN, DÜŞÜNCELERİNİZİ DEĞİL
LANETLİLER…
AĞIR METALLER
Sinanpaşa MYO kapanacakmış...
E-Gazete (Odak Gazetesi)
Ulusal Gazeteler
Yazarlar
Ali KÜÇÜKKARTAL
LANETLİLER…
    Kudüs… Filistinin kan...
Fatih SUSUZ
İLK YARIDA SON TANGO
Süper Amatör Lig’de ilk yarılar bu...
Mustafa Özkal
ZAPTA GEÇSİN EFENDİM
HERKES KENDİ YOLUNU BULUR Bir yola girmek aslınd...
M.Emin Güzbey
KÖMÜR MEVZUU
  Geçen hafta özellikle ‘Y...
Ahmet SARLIK
BELEDİYESPOR VE ALT YAPI GERÇEĞİ!
  Belediye Başkanı Burhanettin Çoban&...
Gökhan Kocaaslan
Sinanpaşa MYO kapanacakmış...
Evet başlıktan anlaşılacağı gibi SinanpaşaMeslek Y...
Ahmet Işık
Hainler iş başında
  İl Emniyet Müdürümüz F...
Hüseyin ÖZHARPUTLU
Lider asla bir mesuliyet korkusuna boyun eğmez...
  Bir hareketin veya eylemin başında eğer o ...
Rabia Güzbey
Festival dedik, fosss-tival çıktı
Geride bıraktığımız hafta içinde Termal ve ...
YAVUZ DONAT
Kıbrıs’tan “entel dantel” manzaraları
Nâzım Hikmet'in      "...
BAHRİ BAKAÇ
‘’ Hakkımızı İSTİYORUZ ’’
‘’Dünya benim ülkem, insanla...
YAMAN TÖRÜNER
CUMHURİYETİN İLK BASIN DAVALARI
  Cumhuriyet tarihimizin ilk basın davası, ...
SAYGI ÖZTÜRK (Konuk Kalem)
MENZİL TARİKATI SAĞLIK BAKANLIĞINDAN TEMİZLENİYOR
Sağlık Bakanlığı, doktor olmayanların hastane y&o...
Prof.Dr. Şan Öz-Alp
ORTADOĞULU OLMAMAYA ÇALIŞMAK
 Yurdumuzun coğrafi konumu her ne kadar Ortad...
Dr. Hasan Hüsnü Eren
AĞIR METALLER
  Günlük hayatımızda Ağır Metal bi...
Feyzullah Demirkale
ÇOCUKLARINIZA SEVGİNİZİ VERİN, DÜŞÜNCELERİNİZİ DEĞİL
  Her ebeveyn için evlat sevgisi başk...
İlan

Facebook
Namaz Vakitleri ( Afyon )

İmsakGüneşÖğleİkindiAkşamYatsı
06:1908:0113:0415:3017:4919:19

Sunday, December 17, 2017
Tarihte Bugün
1273 - Hz.Mevlana'nın Ve Üçüncü Murad Han'ın Vefatları
1941 - Türkiyede ekmeğin Karne ile Verilmesi
Anasayfa
Site Haritası
Sitenize Ekleyin
RSS Kaynağı
Hakkımızda
Reklamlar
Sponsorlar
Sayfalar
Künyemiz
Facebook
Twitter
Bize Ulaşın
Copyright ©2013 - Tüm hakları saklı tutulmaktadır.
Bu sitede yayınlanan tüm resim, materyal ve içeriğin telif hakları tarafımızca saklı olup izinsiz alınıp kullanılamaz.
0.53