Bugün - Thursday, June 29, 2017
Afyon 8°C
Anasayfa
Hakkımızda
Künyemiz
Reklamlar
Sponsorlar
Sayfalar
Yeni Üye
Magazin Güncel Siyaset Neler duyduk? Spor Sağlık Eğitim İlçeler Söyleşi Ekonomi 
Yazar Detayları

Prof.Dr. Şan Öz-Alp

Prof.Dr. Şan Öz-Alp - AFYON  YEMEKLERİ

AFYON YEMEKLERİ
Yazı Tarihi: Monday, January 04, 2016

AFYON  YEMEKLERİ

Televizyon ve gazetelerde, çoğunluğunu üzülerek ve hayretle izlediğim, yemeklerle ilgili haberler, programlar yer almaktadır. Özellikle mahalli yemekleri tanıtan ve daha doğrusu tanıtmayan programları sinirlenerek gözlüyorum. Mahalli yemek kültürlerine maalesef büyük saygısızlık yapılıyor. Afyon il merkezi hızla gelişiyor. Afyon’da çok sayıda otel açılıyor. Bu otellerde mahalli yemeklere fazla önem verilmediğinden dostlarım şikayetçi. Yeni açılan lokantaların bir kısmında ise bazı mahalli yemeklere yer verildiği söyleniyor. Bundan 15 yıl önce AKÜ olarak “Afyonkarahisar Mutfağı” başlığını taşıyan nefis bir kitap yayınlamıştık. Maalesef bu eserin ikinci baskısı yapılamadı. Kitabın sunuş yazısında “ Afyonkarahisar, doğal ve kültürel zenginliğinin yanı sıra, mutfak kültürüyle de öne çıkmaktadır… Üniversitemiz, yöremize ait özellikleri taşıyan,  ancak bir nesil sonra unutulma tehlikesi bulunan yemekleri tanıtmak ve gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla bu eseri hazırlatmıştır...” ifadelerini kullanmıştım. Rahmetli İbrahim Küçükkurt önsözde ise “Afyon mutfak kültürü zenginliğinin kaybolmadan gelecek nesillere aktarılması ilimiz ve ülkemiz açısından çok önemlidir.” vurgusunu yapmaktaydı.

Kitapta yer alan yemeklerin hazırlanmasında Akü baş aşçısı Hasan Köksal, lokanta sahipleri, aşçılar, ev hanımları, MYO öğretim görevlileri yoğun ve titiz bir çalışma göstermişlerdi. Fotoğrafları Muzaffer Uyan çekmişti. Uyum Ajansı ise mükemmel bir baskıyla esere can vermişti.

Büyüyen Afyon’un bu tür yeni bir esere ihtiyacı vardır. Bu kitabın son yazısında, AKÜ Meslek Yüksek Okulu Turizm Otelcilik Bölümü elemanları “ Kitabın daha sonraki baskılarında kullanılması için sizlerin önerilerinizi ve eleştirilerinizi bekliyoruz…” diyorlardı. Aradan 15 yıl geçti, hala bekliyorlar mı bilemiyorum!

Afyon’da yeterli sayıda bu konuya eğilebilecek kurum bulunuyor. Ayrıca bu şehirde benim, kendi şehirlerine saygı ve sevgi duyan, yetenekli tanıdıklarım bulunuyor. Odak Gazetesinin de bu konuda gereken duyuruyu ve teşviki de yapacağından eminim.

Yeniliği olan bir yıl dileğiyle. 

 
İletişim E-Posta: - Telefon: Okunma Sayısı: 1370
 
Yorumlar
*** Yorum Yaz
Bu yazıya hiç yorum yapılmamış, ilk yorumu siz yapın.

Diğer Yazıları

ORTADOĞULU OLMAMAYA ÇALIŞMAK
Referandumdan sonra
Sen ne büyükmüşsün Hey Atatürk
Özal’ın büyük ülke planı (2)
Özal’ın büyük ülke planı (1)
AFYON YEMEKLERİ
ALDATILMIYORUZ!
Galiba aldatılıyoruz (2)
GALİBA ALDATILIYORUZ (1)
AKLA İHTİYACIMIZ VAR
MEVLANA’DAN SÖZLER
Süleyman Demirel
Süleyman Demirel
P O L İT İ K A C I L A R I N S E S S İ Z L İ Ğ İ
ANILAR
Diğer Yazarlar

DİLİNE SAHİP OL..!
ÇOCUKLARINIZA SEVGİNİZİ VERİN, DÜŞÜNCELERİNİZİ DEĞİL
ŞAH&MAT
AĞIR METALLER
Saati 50 TL işine geliyorsa
Basketbol’un tarihi ve yaşanan ilkler
AFİŞ
İzmir’in dağlarında…
ORTADOĞULU OLMAMAYA ÇALIŞMAK
Zapta Geçsin Efendim!
E-Gazete (Odak Gazetesi)
Ulusal Gazeteler
Yazarlar
M.Emin Güzbey
EY AKÜ ilgilileri... Bırakın havanda su dövmeyi artık
    Bayram öncesinde AKÜ&rsq...
Mustafa Özkal
Zapta Geçsin Efendim!
MAHALLE CAMİLERİHAYATIN SON DEMLERİNDESIĞINILACAKS...
Rabia Güzbey
Vali Yıldırım’a veda
  Bakanlar Kurulu’nca hazırlanan Valil...
Ali KÜÇÜKKARTAL
ŞAH&MAT
         ...
Gökhan Kocaaslan
Saati 50 TL işine geliyorsa
Geçtiğimiz gün fotoğrafçı karde...
Hüseyin ÖZHARPUTLU
DİLİNE SAHİP OL..!
    Ne kadar yakın ve güvenilir b...
Sercan SAYIN
Basketbol’un tarihi ve yaşanan ilkler
  Basketbol, bütün dünyada en...
Ahmet Işık
İzmir’in dağlarında…
  İzmir. Tam bir futbol şehridir güzel ...
Prof.Dr. Şan Öz-Alp
ORTADOĞULU OLMAMAYA ÇALIŞMAK
 Yurdumuzun coğrafi konumu her ne kadar Ortad...
Dr. Hasan Hüsnü Eren
AĞIR METALLER
  Günlük hayatımızda Ağır Metal bi...
Feyzullah Demirkale
ÇOCUKLARINIZA SEVGİNİZİ VERİN, DÜŞÜNCELERİNİZİ DEĞİL
  Her ebeveyn için evlat sevgisi başk...
YAVUZ DONAT
AFİŞ
Bayram tatili için Bodrum'a giderken... Sa...
İlan

Facebook
Namaz Vakitleri ( Afyon )

İmsakGüneşÖğleİkindiAkşamYatsı
03:1705:2713:1117:0720:3822:28

Thursday, June 29, 2017
Tarihte Bugün
1773 - Silistre Zaferi
1934 - Zaro Ağa 157 yaşında İstanbul'da öldü.
Anasayfa
Site Haritası
Sitenize Ekleyin
RSS Kaynağı
Hakkımızda
Reklamlar
Sponsorlar
Sayfalar
Künyemiz
Facebook
Twitter
Bize Ulaşın
Copyright ©2013 - Tüm hakları saklı tutulmaktadır.
Bu sitede yayınlanan tüm resim, materyal ve içeriğin telif hakları tarafımızca saklı olup izinsiz alınıp kullanılamaz.
0.75